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Carusu rosso Etna D.O.C.
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Nome: Carusu
Denominazione: Rosso Etna DOC
Vitigni: 80% Nerello Mascalese e 20% Nerello Cappuccio
Zona di produzione: Comune di Randazzo (CT) versante nord ovest dell’Etna
Altitude: 650-850 metri s.l.m.
Terreni: Vulcano-lavici
Clima: fresco e ventilato con notevole escursione termica tra il dì e la notte
Densità di impianto: 6000 piante per ettaro
Produzione per pianta: 3 kg/pianta
Sistema di allevamento: Misto alberello/spalliera
Età vigne: 10-30 anni
Periodo di vendemmia: Ottobre
Vinificazione: Macerazioni lunghe e controllate
Invecchiamento: 6 mesi in legno e almeno 12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 18°C
Esame Visivo: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati
Esame Olfattivo: Naso elegante e speziato, con importanti note di lacca perfettametne amalgamate con i frutti rossi maturi e la speziatura
Esame Gustativo: In bocca è subito pronto e confidente, i tannini, sempre importanti, sono rotondi e gentili con un finale leggermente etereo
Sensazioni Finaliù: Vino elegante, perfetto ritratto del territorio in cui viene prodotto
Abbinamenti: Ottimo con carni rosse o bianche ben condite. Si accosta perfettamente a formaggi di media stagionatura, pesce di roccia, zuppa e tonno
100% prodotto italiano
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