Le sabbie dell'Etna bianco D.O.C.

Classificazione: D.O.C. Etna
Vitigno: Carricante & Catarratto
Zona di produzione: territorio del comune di Castiglione di Sicilia (ct)
Tipo di terreno: franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
Esposizione: versante nord orientale del vulcano (500/600 metri s.l.m.)
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone ryat , 5 speroni di due gemme ciascuno)
Piante per ettaro: n°4.000/4.500
Resa per ettaro: 7.000/7.200 kg
Vendemmia: raccolta manuale. II decade di ottobre
Temperatura di fermentazione: 16°-18°C
Periodo di fermentazione: 15 giorni
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: 3 mesi sulle fecce nobili o "sur lie" in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Grado alcolico: 13 % vol.
PH: 3,30 (val.medio)
Acidità totale: 6,10 g/l (val.medio)
I° vendemmia prodotta: 2009
Produzione annata: 25.000 bottiglie
Formati: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 10° -12° gradi C
Calice consigliato: da bianchi profumati con bocca a tulipano
Le  Sabbie dell’Etna LINEA VOLCANIC
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto: potente con richiami netti floreali gialli di mimosa e ginestra che ben esaltano le nuance fruttate di pesca bianca, pera matura e pesca.
Palato: E’ un vino idi grande afflato, il gusto è pieno e ricco di tessitura con una persistente linea sapida. Di lunga espressione, per freschezza e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la vocazione varietale dei suoi uvaggi è capace di generare.
Caratteristiche: E’ un esemplare vivido dei vini bianchi dell’Etna per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote, con ampiezze e profondità marine. Sapido, di lungo respiro, vive di una freschezza ammaliante e moderna. Un magnifico frutto dell’enologia dell’Etna